Natürlich können die Kubaner Schweine rösten. Aber sie machen vor allem den „Mojo Verde„. Das grüne Glück. Einen Dip mit karibischen und afrikanischen Einflüssen. Olivenöl, Orangensaft, Knoblauch und dazu grüne Kräuter und karibische Gewürze.
Jetzt ist nur noch dafür zu sorgen, dass das Schwein nicht trocken vom Feuer kommt.
Zutaten:
Pfeffer schwarz, Chilies mit Saat, Paprika, Cayennepfeffer, Chili Chipotle, Kreuzkümmel, Oregano, Korianderblätter
